Quand le merlan est frais, son gros œil proéminent (de merlan frit) et sa peau très brillante et nacrée doivent vous attirer. choisissez-le assez gros, au moins 1 kg,. Verser la marinade sur le poisson et laisser mariner une heure avant de cuire. egoutterle poisson puis faire cuire le poisson 10 min sur chaque face à la plancha. découvrez la. Trempez dans l’oeuf battu. puis dans la chapelure. avant cuisson. faites fondre le beurre à feu vif dans une poêle anti-adhésive. déposez à l’intérieur les filets de. Filets de merlan au four. 2 recettes. filtrer. 0. filets de merlan au four et sa julienne de légumes. 4.3/5 (4 avis) gratin de filets de merlan aux courgettes. 4.3/5 (3 avis) soif de. Un merlan frais doit scintiller sur l’étal dans sa robe argentée et mordorée, en plus de ses ouïes bien rouges, de son œil clair,
Sa chair fine et son goût légèrement sucré plaît généralement aux enfants. cuisiner du merlan est donc un bon moyen pour leur apprendre à apprécier le poisson. découvrez. Préparation 15 min cuisson 20 min 1 préchauffez le four à th.6 (180°c). 2 mettez les filets de poisson dans un plat thermorésistant,